BRAÇ DE GITANO

 LA CREMA

Ingredients:                   

 300ml de llet

40g maizena

2 vermells d’ou

5 cullerades de sucre

Una branca de canyella.

Elaboració:

Posar dins un bol  la meitat de la llet amb el vermells d’ou i la maicena. Ho desfer  bé i quan està molt ben mesclat hi afegir la resta de la llet, el sucre i la canyella.

Tot seguit ho posar-ho  al foc remenant  constantment fins que torni espès.

LA COCA

Ingredients:

4 ous

120g sucre

120g de farina.

Elaboració:

Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum.

Afegir la farina mesclant suaument amb l’espàtula.

Escampar la pasta damunt un paper de forn.

Enfornar a 180º.

Després d’enfornar l’enrodillam  dins un pedaç i quan sigui tebi el  desenrodillam, li posam la crema i l’enrodillam un altre pic. Finalment el cobrim amb crema i amb el soplete la cremam.